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在这美丽的滇中小城—通海，雨天中午没有事情的时候几个合心的小伙伴们就会相聚在一起坐豆腐摊。今天小编也去坐了一下。
要经受住如此漫长的烹调过程，云南豆腐的外表就决不孱弱。它不像江南地区那些一碰就碎的嫩豆腐，但也不是北方点了卤的老豆腐。云南豆腐的硬度足以支撑它自始至终保持方方正正的形状，但一旦被咬开之后，展现的却是一片绵密柔嫩的内心。
盛产烧豆腐的地方是滇南，主要在建水，建水豆腐统统做成方糖大小，颜色雪白而富有弹性。通海人习惯把刚做好的豆腐在空气里放置几天再烧烤，豆腐经过这种天然的半发酵，产生了一种奇特的口感，这时最本真的烧法就最能体现出其中种种微妙的韵味。
但昆明的烧豆腐却自有它的妙处。在大大小小的菜市场，来自云南内外的豆制品让人眼花缭乱。不仅可见基本款的建水豆腐，还有大上一圈的石屏包浆豆腐、酷似年糕的香豆腐、棕色松软的油豆腐、长出绒毛的臭豆腐……更别提各类豆皮、豆干和叫不上名字的豆制品了。在这种情况下，烧豆腐就变成了一种类似实验的游戏，一旦实施，就更富有闲情逸致。
金黄的豌豆粉可油炸也可火烤。
在烧红的木炭上，各类颜色大小的豆腐尽管出生地不同，最终却都殊途同归，变成了大大小小金灿灿的包子。趁热拣出，蘸蒜油和盐放进嘴里。霎那间，包浆豆腐里滚烫的豆汁，臭豆腐那黏腻浓郁的表皮以及熏豆腐密实弹性的肌理全部都奔涌在口腔里，让人哑口无言。吃到酣畅，泡得酽酽的云南普洱茶恰好端上，顿时叫人不知天上人间。
烧豆腐的小伙伴们有一搭没一搭地说着通海话，让烧烤炉变成了一个洋溢着快乐的神奇所在。不管来自哪里长什么样的豆腐，经过一番不温不火的悉心烘烤后，既没有丢弃本味，又生出了让人幸福的奇异滋味—以上这些，跟一段理想的人生又有什么差别呢？
通海的特色小锅米线，加上老板炒好的酱料味道真的是没有办法可以拒绝。
雨天的通海时羞涩的，自己找一个小店，叫上几块豆腐、几块豌豆粉加上一碗油炸芋头，再倒上一杯酒。不为别的只为看一下过往的人们，想一下自己的心事。这可能就是通海人们喜欢聚在一起喝豆腐酒的原因吧。
一块豆腐烤好，用手扳开使豆腐充分的在沾水吸收一下放到嘴里感觉豆腐特殊的味道加上沾水的香味。简直就是一种享受。
一个小时后，雨也停了肚子也饱了。看着豆腐在火盆上慢慢变形。自己的心里也十分高兴。
看着这么多酒缸，就想叫老板娘全部上来，自己喝醉什么也不想，好好休息一下。
在通海，下雨天和烧豆腐更配哦，各位微友有没有体验过呢？有的话就在留言区和小戴互动一下吧。
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